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成果名称	海藻功能性成分提取及应用研究
关键字
所有权人		省(国)别
完成时间	2011/04/19
所属单位	山东轻工业学院	联系人
联系电话		邮政编码
传　　真		电子邮箱
通讯地址	山东省济南市长清区大学路3501号
性　　质	其他	项目类别	其他
成熟度		合作方式	其他
标的金额
备　　注	海藻又为“海洋蔬菜”，含有丰富的功能性物质。其中的碘可防治甲状腺肿；甘露醇、褐藻淀粉、褐藻酸、褐藻氨酸等多糖物质具有防治心血管病、抗肿瘤、抗放射性、抗菌、抗病毒及排铅等作用。从海带中提取功能性物质，可调配成饮料或作为功能成分制成各种保健食品。该项目2004年5月21日通过山东省科技厅组织的鉴定，总体技术水平居国内领先，海藻天然清汁饮料填补了国内空白。应用范围:本项目适合于果汁厂、饮料厂，可利用原有设备，增加部分专用设备。技术指标（或技术特点）: 本研究利用多效浸提工艺，提高海藻及大枣功能性成分提取率。干海藻经70℃水二次浸提2hr，20倍15%Na2CO3碱提，可使碘的提取率达到90%以上，褐藻酸等多糖类物质提取率达到76.9%，固形物含量可达2.5%。采用生物技术去除不爽的腥味。海藻天然清汁饮料，产品呈琥珀色，清亮半透明至透明状，味感纯正，酸甜适口，具有天然果蔬特有的芬香味，卫生指标符合国家标准，可溶性固形物≥4.5%，总酸≥0.1%，碘含量8~10μg/100ml。
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成果演示 FLASH
成果演示视频
备　　注

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